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Mickaël Marion : restaurant étoilé à Saint-Lô
Dans le parc des Marais du Cotentin, chaque semaine, le Chef cueille des plantes et des fleurs sauvages : le sureau, l’aspérule, l’oxalis, l’achillée, l’ail des ours…Il introduit ses saveurs dans sa cuisine à la recherche de l’accord inédit. Utilisées à l’état brut, ses plantes viennent sublimer les plats, afin d’obtenir un résultat frais et unique.
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