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Backzeit - Das Backstudio in Augsburg

Wer den Einheitsgeschmack der Brote, Semmeln und Brezen aus den Backstraßen der Industrie mit aromatischem, duftendem Gebäck tauschen möchte, kommt bei uns auf seine Kosten. Wir zeigen, wie aus Mehl, Wasser und Salz die köstlichsten Brote und Kleingebäcke entstehen, die auch dem Vergleich mit einer gestandenen Bäckerei leicht standhalten.Wir verraten die Tipps und Trick erfahrener Backprofis und Hausfrauen. Und wir geben Ihnen Grundlagenwissen über die Eigenschaften von Mehl, Hefe, Fett, Eiern und den anderen Zutaten, dieidealen Mischungsverhältnisse von Mehl, Wasser oder Milch, Salz und anderen Zutatendie Wirkung von Ruhe- und Reifezeiten auf die Teigqualität,den Ablauf des Backvorgangs und die Eigenschaften der Backherde.

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